home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00085.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  695 b   |  16 lines
  1.  
  2.   PASTA WITH MACADAMIA NUT PESTO SAUCE
  3.  
  4. 3/4 cup olive oil
  5. 1 small bunch fresh basil, chopped
  6. 1 1/2 tablespoons minced garlic
  7. 1 cup finely chopped roasted, salted macadamia nuts
  8. 1/4 cup freshly grated Parmesan cheese
  9. Salt and freshly ground white pepper
  10. 1 pound fettuccine or linguine
  11.  
  12. Blend 1/4 cup oil, basil and garlic in blender.  Add nuts and Parmesan and blend well.  Gradually mix in remaining 1/2 cup oil.  Season with salt and pepper.
  13. Cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite.  Drain well. Return to pot.
  14. Meanwhile, cook sauce in saucepan over low heat until heated through.  Pour over pasta; toss well.  Divide among plates and serve.
  15.  
  16.